BRZI DESERT BEZ PO MUKE GOTOV ZA 20 MINUTA SEMIFREDDO


Savršen desert kojeg jako volim i ljeti i zimi...jednostavan za pripremit, a recept se razlikuje od drugih što su ovdje termički obrađena žumanjca i bjelanjca, znači  nema straha od sirovih jaja ;) Hvala seki na receptu :D
 
Sastojci

 4 jaja
 150 g šećera
 2 vanili šećera
 1 rum šećer (ako nemate stavite 2 žlice ruma)
 1 l slatkog vrhnja
Griljaž
 250g šećera
 250g cijelih poprženih badema
 
Priprema

Recept ću vam napisat redosljedom kako sam ga ja pravila.
1. Najprije napravite griljaž.
Stavite na vatru 250g šećera i ostavite da se skroz otopi, dodajte 250g badema (koje ste prije popržili ili na tavi ili u pećnici) i dobro promiješajte i izlijte na tepsiju s masnim papirom i ostavite da se SKROZ ohladi.
Hladno sameljite u multi praktiku ili stucite u mužaru.
2. ulupajte vrhnje u šlag.
3. Žumanjke, 50g šećera, 2 vanilije i rum šećer ručno, pjenjačom, mutite nad parom, dok smjesa ne postane kremasta i dok se šećer ne otopi (4-5 minuta). Uklonite s pare, preselite ih u veeeeliku zdjelu i dalje pripremajte bjelanjke al žumanjke svako malo promiješajte.
4. Za pripremu bjelanjaka morali bi imat termometar.
Bjelanjke mutit ručno na pari nekoliko sekundi, dodat 100g šećera i uz stalno miješanje zagrijavat do 65°C...maknite s pare i mikserom izmutit dok se ne zgusne (nekih 5-10min.).
5. Žumanjcima najprije dodajte šlag od slatkog vrhnja i griljaž, ručno sve dobro izmješajte i lagano dodat bjelanjca.

6. Ja sam semifreddo preselila u kalup koji sam obložila plastičnom folijom (trebala su mi dva ovakva kalupa) i ostavite ga preko noći da se stisne.
Prelijte ga s karamelom....
....ili čokoladom
 
Izvor:  www.coolinarika.com 

0 komentari:

Objavi komentar